心
博多・中洲で創業四十年。
先代からの思いを引き継ぎ、
二代目 笹田輝幸が腕を振るいます。
長年培ってきた目利きで、
玄海で水揚げされた朝獲れのネタを
「お客様が好きなものをその時の気分で味わう」
それが創業からの当店の愉しみ方。
落ち着きのある空間と真心こめた料理で
大切な方との接待やデート、
記念日のお祝いなどの時間を
心を込めてお手伝いさせて頂きます。
熟練の手業
先代から受け継いだ技術で、その日の活きた食材一つ一つに合わせて、丁寧に繊細な手業で素材の旨みを引き出していきます。
こだわりのネタ
毎朝市場へ足を運び、長年培ってきた目利きで、最高ランクのものを選び抜いた鮮魚を逸品料理と握りで提供いたします。
くつろぎの空間
お一人様でも気兼ねなくくつろげる空間は国産檜を使用したカウンター8席と
ご家族や接待でもご利用頂けるテーブル卓もご用意いたしております。
食
当店では、
お客様の好きなタイミングで
お好きな料理や鮨を召し上がって頂く
スタイルが基本ですが、
ご予算がお決まりの方や接待などでは
コース料理もご用意いたしております。
こだわりのネタ
お客様に新鮮な魚を提供するために
自慢の目利きで、毎日市場からその日一番のネタを
仕入れております。
飲
寿司や料理の味に合わせて
日本酒・ワインを中心にお酒を
ご用意させて頂いております。
魚に合わせた美味しいお酒
店主が当店自慢のネタに合わせ、厳選している為
品種は限って提供させて頂いております。